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Mexican Chilli

Hace unas semanas ya me llego un paquete de felicidad por correo…a veces es tan simple hacer a una sonreir por varios dias.

Habia pasado tanto tiempo desde la promesa…y tantos encargos (entre broma y broma) que cuando el cartero me dejo un recadito de que tebnia que ir a recoger un paquete a la oficina de correos, me emocione, y estuve preguntandome por horas, -que podra ser? No espero nada de Amazon, ni de eBay…Bue…ya veremos…

Sin mucho entusiasmo fue a recoger el paquete…Venia de Mexico! Con una letra desconocida se dirijia a mi.

El sello era de Puebla: Era Demasiado ego que por fin me habia enviado mis chapulines oaxaquenios!

Eso me recordo mi infancia, cuando mi abuelita me llevaba a visitar a su paisa en el mercado cerca de casa, y compraba chapulines y quesillo, algunas veces hasta (tortillas) tlayudas y tasajo…

Ah que tiempos aquellos. Mi abuela era una excelente cocinera…cuando estaba inspirada podiamos llegar a casa a comer algun manhjar de su tierra (como el mole amarillo que aun puedo conjurar en mi boca)…La mayoria de las veces nos horrorizabamos con (yet again) mas albondigas (bue…la abuelita tenia que hacerse cargo de la comida y ya estaba viejita…de hecho tenia mucha paciencia).

Mi mama nunca consiguio hacer los frijoles negros tan sabrosos como los de mi abuelita. Mi papa aun se queja.

En fin, todo esto me llevo a la busqueda de tortillas de maiz en Londres! En teoria he encontrado un mercado donde viernes y sabados se pone un senor que importa y crece localmente productos tipicamente mexicanos (chiles poblanos, guajillos, pasillas, epazote, tomatillos, tortillas de maiz…mejor ni les digo cuanto cuestan).

Hace tanto tiempo que no como algo asi mecicano (aparte de mole, que me traje un infite supply y todavia de vez en cuando nos damos nuestro agasajo). Contrastaba esto con la actitud de varios M-expatriados (Mexicanos en el extranjero, que tal, les gusto mi neologismo?) a los cuales sigo por medio de sus blogs y cuentan que la comida sin chile no sabe.

Es cierto que la comida, cuando uno esta acostumbrado a ponerle chile a todo, no sabe sin chile.

Recuerdo cuando llegue a Francia por la primera vez, todas sus delicadezas de comida a mi no me sabian a nada…los sabores sutiles de la crema, de las trufas, del salmon…todo perdido porque mis papilas gustativas estaban¬†desensibilizadas por tantos anios de comer chile. Y eso que nunca fui de comer mucho chile.

Yo era la tipica que lloraba cuando comia de esos chicharrones con valentina (ah pero como me gustaban) y los seniores (ras) que atendian en puestos de tacos/sopes me hacian burla cuando les decia “poquita salsa, ehh”.

Ahora despues de tantos anios…la comida SI sabe sin chile. Amigos M-expatriados, si hay futuro…despues de varios meses de comer comidas aburridas, un dia su lengua se recuperara de las quemaduras de tercer grado que suferio con los chiles habaneros…y volvera a apreciar los sabores sutiles!

Aun asi, de vez en cuando, uno necesita su salsita valentina, su salsita verde, sus chiles chipotles…

Asi que si alguien mas se apunta a mandarme un paquetito a mi direccion, ya saben en que veciendad del infinito encontrarme.

Gracias!

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